Laver les poireaux, puis les couper en rondelles

Les faire revenir doucement dans une noix de beurre, jusqu'à ce qu'ils soient tendres

Faire griller les lardons

Dans un saladier, fouetter : les œufs, la farine, le lait, la crème, et ajouter le sel, le poivre, la noix de muscade râpée

Beurrer un moule à manqué, et y verser la préparation, puis éparpiller le lard et les poireaux

Faire cuire à four chaud

Parsemer de persil, et servir chaud