Laver les tomates, puis les peler

Éplucher les oignons, l'ail et le gingembre

Couper tous les ingrédients en dés 

Cuisson : verser le sel, le sucre et le vinaigre dans une grande casserole

Porter à ébullition, jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu dans le vinaigre 

Verser les tomates et tous les autres ingrédients

Bien mélanger et laisser cuire pendant 30 minutes

Verser le chutney bien chaud dans les pots de confiture

Fermer avec le couvercle et retourner le pot aussitôt ; afin de chasser l'air

À déguster sur du pain grillé, avec des terrines ou du foie gras